「みなかみふるさと創生学」育風堂 桑ソーセージ試作

１０月１０日（金）に２学年普通科の生徒９名が、「みなかみふるさと創生学」の授業の一環として、みなかみ町の育風堂精肉店様ご協力のもと、桑茶パウダーを練り込んだソーセージの試作を行いました。

始めに、育風堂様の自社工場を見学し、ソーセージや生ハムがどのようにできているか、学びました。

次に、育風堂の須田社長に向けて、自分たちの活動内容と思いについてのプレゼンテーションを行いました。生徒たちは、①みなかみ町の養蚕伝統とその衰退について学んだこと②養蚕で使われなくなった桑畑を有効活用するために桑茶パウダーを製作したこと③桑茶を普及させるために桑茶製品の開発を目指し、「桑ソーセージ」を考案したこと、の３点をプレゼンし、実際に育風堂様で「桑ソーセージ」を試作してもらえることになりました。

そして、できあがった試作品のソーセージ５種類を食べ比べ、フランクフルト、スモーク、ノンスモークタイプの３種類（※ソーセージ１kgあたり５gの桑茶パウダーを配合）を選択しました。

生徒たちが製作した桑茶パウダーや桑ソーセージは、１０月２５日（土）の本校「峻嶺祭」と、１１月８・９日（土・日）のたくみの里「藁アートまつり」で試験販売を行います。また今後、県内のスーパーマーケットや道の駅等で販売を予定しています。ご来場お待ちしてます。